এখানে আমি তোমাকে বিস্তারিতভাবে, ধাপে ধাপে, বাড়িতে তৈরি করার উপযোগী করে রেসিপিটি দিচ্ছি।
🍗 মালাই চিকেন রোল রেসিপি (Chicken Malai Roll)
🕒 প্রস্তুতির সময়:
মেরিনেশন: ১ ঘণ্টা
রান্নার সময়: ৩০-৪০ মিনিট
পরিবেশন: ৪ জনের জন্য
🧂 প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:
🔸 চিকেন মেরিনেশনের জন্য:
বোনলেস মুরগির মাংস (কিউব করে কাটা) – ৫০০ গ্রাম
টকদই – ৩ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা – ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
কাচা মালাই / ফ্রেশ ক্রিম – ৩ টেবিল চামচ
চিজ (গ্রেট করা, ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
সাদা মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
🔸 পরোটা বা রুমালি রুটি তৈরির জন্য:
ময়দা – ২ কাপ
লবণ – ১ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
উষ্ণ পানি – পরিমাণমতো (ডো বানানোর জন্য)
ঘি বা তেল – রুটির উপর ব্রাশ করার জন্য
🔸 রোলের ভেতরের সালাদ ও সস:
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ (পাতলা করে কাটা)
টমেটো সস – ৩ টেবিল চামচ
মায়োনিজ – ৩ টেবিল চামচ
চাট মসলা – ১ চা চামচ
শসা ও গাজর কুচি – ঐচ্ছিক
ধনেপাতা বা পুদিনা পাতার চাটনি – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
🔪 প্রস্তুত প্রণালী:
🍗 ১. মুরগির মাংস মেরিনেশন:
১. একটি বড় বাটিতে মুরগির টুকরোগুলো নাও।
২. এর মধ্যে টকদই, লেবুর রস, আদা-রসুন-কাঁচা মরিচ বাটা, ধনেপাতা কুচি, গরম মসলা, সাদা মরিচ, লবণ, মালাই ও তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য ঢেকে ফ্রিজে রেখে দাও।
৩. চাইলে একরাত রেখে দিতে পারো — স্বাদ আরও গভীর হবে।
🔥 ২. মুরগি রান্না করা:
১. একটি ননস্টিক প্যানে হালকা তেল গরম করে মেরিনেট করা চিকেনগুলো দিন।
২. মিডিয়াম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করো যতক্ষণ না মাংস নরম ও ঝাল-মসলা শুকিয়ে যায়।
৩. একটু গ্রিল বা হালকা পুড়ে যাওয়া ভাব আনতে চাইলে চুলায় বা গ্রিল প্যানে শেষে ২ মিনিট উল্টে-পাল্টে ভাজো।
🍞 ৩. পরোটা / রুটির প্রস্তুতি:
১. ময়দা, লবণ ও তেল মিশিয়ে ধীরে ধীরে উষ্ণ পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করো।
২. ডোটি ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দাও।
৩. ছোট বল বানিয়ে পাতলা করে বেলে তাওয়ায় হালকা তেলে রুটিগুলো সেঁকে নাও।
৪. চাইলে রুমালি রুটি বানিয়েও ব্যবহার করতে পারো।
🥙 ৪. রোল বানানোর ধাপ:
১. রুটির উপর একটু মায়োনিজ ও সস ব্রাশ করে লাগাও।
২. তার উপর কিছু রান্না করা মালাই চিকেন, পেঁয়াজ কুচি ও চাট মসলা ছিটিয়ে দাও।
3. চাইলে ধনেপাতা চাটনি ও চিজ ছিটিয়ে নিতে পারো।
৪. রোল করে ফয়েলে মুড়িয়ে পরিবেশন করো বা হালকা গ্রিল করে পরিবেশন করো।
🍽️ পরিবেশন পদ্ধতি:
গরম গরম পরিবেশন করো ঠাণ্ডা ড্রিংক বা চাটনি দিয়ে।
বাড়িতে পার্টি, বিকেলের নাশতা বা রাতের হালকা খাবারের জন্য অসাধারণ।
📌 অতিরিক্ত টিপস:
চিকেনের বদলে বিফ বা পনিরও ব্যবহার করা যায়।
যারা স্পাইসি পছন্দ করেন, তারা মরিচের গুঁড়া বা চিলি ফ্লেক্স ব্যবহার করতে পারেন।
চিকেন আগেই রান্না করে ফ্রিজে রেখে দিলে হুট করেও রোল তৈরি করা যায়।
📸 সোশ্যাল মিডিয়া ট্রেন্ড:
এই রেসিপির ভিডিও ইউটিউবে বা টিকটকে #ChickenMalaiRoll নামে হাজার হাজার ভিউ পাচ্ছে। তাই আপনি চাইলে নিজেই রান্না করে নিজের ফুড ব্লগ বা চ্যানেলে আপলোডও করতে পারেন।
এই মালাই চিকেন রোল রেসিপি যত সহজ, খেতেও ততটাই অসাধারণ। আপনারা যদি রোল ও ফিউশন খাবার পছন্দ করেন, তাহলে একবার এই রেসিপিটি ট্রাই করেই দেখুন। আপনার বাড়ির ছোট-বড় সবাই খুশি হবে, ইনশাআল্লাহ।
Tags:
Food & Recipes